Фамилия Салынко — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -енко. Этот суффикс, один из самых распространённых в украинской ономастике, изначально означал «сын» или «потомок»: Салынко — буквально «сын Салына». Основа фамилии — Салын — восходит к прозвищу или неканоническому имени Салын, которое, в свою очередь, происходит от слова «сало».

В украинской культуре сало — не просто продукт, а важный гастрономический и бытовой символ. Прозвище Салын могли дать человеку по нескольким причинам. Самая прямая — по роду занятий: так могли называть торговца салом, мясника или человека, который занимался засолкой и продажей свинины. В сёлах сало было стратегическим запасом, и тот, кто с ним работал, был заметной фигурой на базаре или в хозяйстве. Другая, более шутливая версия — прозвище закрепилось за любителем сала, упитанным человеком, которого в шутку называли «сальным». В украинских говорах слово «салын» могло означать и нечто жирное, засаленное, но в контексте фамилии чаще всего имеется в виду именно продукт, а не грязь.

Интересно, что фамилия Салынко почти не встречается в России и Беларуси — это яркий маркер украинского происхождения. Встречаются варианты написания — Салинко, Салынков (последний — результат русификации на территории бывшей Российской империи, когда суффикс -енко заменяли на -ов). Однако исходная форма на -енко сохранилась как основная. Географически фамилия тяготеет к центральным и восточным областям Украины — Полтавщине, Черкащине, Харьковщине, где традиции свиноводства и употребления сала были особенно сильны.

В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках фамилия Салынко встречается в основном среди казаков и мещан. В казацкой среде прозвища по бытовым признакам были обычным делом, и такая фамилия не несла уничижительного оттенка — скорее, указывала на конкретное хозяйственное занятие предка. Среди известных носителей фамилии нет громких исторических фигур, но это не делает её менее ценной: Салынко — типичная фамилия украинского села, за которой стоит живая история ремесла и быта.