Фамилия Самокоз — редкая и неочевидная с первого взгляда. Её основа «коз» сразу вызывает ассоциацию с домашним животным, но первая часть «само-» заставляет искать другой смысл. Скорее всего, перед нами не составное прозвище, а переосмысленная форма более старой фамилии или диалектного слова.

Вероятнее всего, Самокоз — это вариант фамилии Самоквасов или Самоквас, где «квас» превратился в «коз» под влиянием народной этимологии или местного говора. Самоквасом называли человека, который сам готовил квас, либо того, кто носил прозвище по характеру — сам себе хозяин, «сам квасит». При переезде в другую губернию или при неграмотной записи писарь мог заменить незнакомое «квас» на знакомое «коз». Подобные искажения — частое явление в русской ономастике: например, фамилия Козлов могла возникнуть не от козла, а от тюркского имени Козыл.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение от прозвища «Самокоз», которое давали человеку, самостоятельно пасущему коз, то есть пастуху-одиночке. Однако такой модели словообразования в русских говорах почти не встречается: обычно прозвища строятся по схеме «козопас» или «козовод». Приставка «само-» в прозвищах чаще указывает на самостоятельность в ремесле (самопряд, самоварник), а не на род занятий с животными.

Фамилия могла закрепиться на юге России или в украинских землях, где «коз» звучит как «кіз», и переход «а» в «о» под ударением (аканье) дал форму Самокоз. Суффикс нулевой, что говорит о позднем оформлении фамилии — возможно, в XIX веке, когда прозвище записали без типичных -ов или -ин. Носители фамилии Самокоз встречаются в основном в Ростовской области и Краснодарском крае, что косвенно подтверждает связь с южнорусскими говорами.

Если ваши предки носили эту фамилию, стоит поискать в метрических книгах XIX века варианты написания — Самоквасов, Самоквас или даже Сомокоз. Смена буквы могла произойти в одном поколении, и именно запись в церковной книге укажет истинную основу.