Фамилия Сануков — редкая и с неочевидной этимологией. В ней нет типичного «крестильного» имени в основе, и это сразу указывает на прозвищное или этническое происхождение. Разбираем её по частям.

Корень «Сан-» может происходить от нескольких источников. Первый и самый вероятный — от тюркского имени Сан, которое в ряде языков (татарском, башкирском, казахском) означает «почёт», «слава», «число». Второй вариант — от календарного имени Савва (Савелий) через его просторечную форму Саня. Но суффикс фамилии — -уков, а не -ин или -ев, что характерно для прозвищ, а не для производных от полных имён. Поэтому версия с тюркским корнем выглядит убедительнее: имя Сан или прозвище Сану́к («почётный», «славный») дало форму Сануков — «сын Санука».

Модель образования — патронимическая, но с редким суффиксом -ук (сравните: Борщук, Ковальчук, Санчук). В русской ономастике суффикс -ук чаще встречается в украинской и белорусской традиции, но в Поволжье и на Урале он тоже бытовал под влиянием местных языков. Фамилия Сануков могла сложиться именно там, в зоне контакта с тюркским населением. Встречается она преимущественно в Пермском крае, Татарстане и Башкортостане — это подтверждает региональную привязку.

Сложность в том, что фамилия не упоминается в классических словарях русских фамилий (Унбегаун, Никонов), что говорит о её локальном характере. Она не принадлежала дворянским родам и, скорее всего, возникла в крестьянской или мещанской среде. В современной России носителей Сануковых немного, и это не «распыленная» по стране фамилия, а скорее компактная группа, что типично для старых родовых прозвищ, не успевших разойтись широко.

Итог: предок носителя фамилии Сануков, вероятно, жил в зоне русско-тюркского пограничья, получил прозвище Санук (от тюркского «славный» или от русского уменьшительного имени Саня), а его дети стали Сануковыми. Фамилия — живой след межэтнических контактов и местной ономастической традиции.