Фамилия Сирчук — яркий пример украинской модели фамильного словообразования. Суффикс -ук (в вариантах -чук, -юк) в украинской ономастике указывал на принадлежность к кому-то: «сын такого-то» или «ученик такого-то мастера». Если основа — Сир-, то Сирчук — это «сын Сира» или «человек, связанный с Сиром».

Корень «сир» в украинском языке имеет прямое значение — «сирота». Прозвище Сир могли дать человеку, рано потерявшему родителей, или, что встречалось реже, тому, кто заботился о сиротах. В народе такие прозвища не всегда несли трагический оттенок — иногда их закрепляли за детьми, воспитанными не родными, а чужими людьми. Вторая версия, менее распространенная, связывает основу с диалектным «сирий» (серый) — прозвище могли дать по цвету волос или одежды.

Географически фамилия Сирчук плотнее всего привязана к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Встречается она и в Беларуси, но значительно реже. В польских метриках XIX века фигурируют Сирчуки из окрестностей Львова и Тернополя, что подтверждает западноукраинское происхождение.

С точки зрения социальной истории, Сирчуки относились к крестьянскому или мещанскому сословию. Дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано. В ревизских сказках и исповедных ведомостях XVIII–XIX веков фамилия встречается в сёлах, где люди получали прозвища по бытовым признакам.

Редкость фамилии — в её прозрачной, но неоднозначной основе. В отличие от фамилий на -енко, которые массово возникали в центральной Украине, суффикс -чук типичен для западных регионов. Поэтому Сирчук — не случайная фамилия, а точный маркер происхождения: скорее всего, ваши предки жили на западе Украины, и их родоначальник носил прозвище Сир.