Скорее всего, фамилия Ситан образована от аналогичного имени, которое является формой имени Сито — краткой эстонской и финской формы христианского имени Исидор. Мужское имя Исидор, которое в переводе с греческого означает «слуга богини Изиды». Одним из покровителей этого имени является святой Исидор Юрьевский, который погиб вместе с товарищами в 1482 году, 8 января, от ливонских рыцарей в Юрьеве. В Санкт-Петербурге есть Свято-Исидоровская церковь, верхний храм которой освящен в его честь. Менее вероятно, что фамилия Ситан образована от прозвища Ситан. Оно, в свою очередь, восходит к украинскому глаголу «ситити», который переводится на русский язык как «подслащать медом (воду, квас) или разводить мед водой; настаивать мед на чем-либо». Вероятно, он был поваром, который специализировался на различного рода медовых настойках. Также глагол «ситити» переводится и как «кормить вволю». В таком случае прозвище Ситан могло указывать на особенности характера предка. Скорее всего, он любил вволю покушать.