Вероятно, Скибинюк – это отчество второго порядка: Скибинюк – сын Скибина – внук Скибы. Она произошла от прозвища Скиба, которое, скорее всего, ведет начало от аналогичного существительного. В украинском, белорусском языке, а также в южнорусских говорах существительное «скиба» имеет значение «ломоть», «кусок», чаще всего - хлеба. В польском языке существует слово skibа с тем же значением. Возможно, прозвище Скиба относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека: он мог быть пекарем или продавцом хлебобулочных изделий. Согласно другой версии, в основе фамилии Скибинюк лежит не прозвище, а языческое имя Скиба. Вероятно, давая младенцу имя Скиба, родители хотели сказать, что они видят в ребенке часть, «кусочек» себя. Подобным образом от мирских имен Ломоть, Кус, Кусок произошли русские фамилии Ломтев, Кусов, Кусков. Кроме того, не исключено, что мирское имя Скиба было связано с символическим значением хлеба. В связи с этим не исключено, что родители могли назвать своего сына Скибой, желая ему счастливой и богатой жизни. Существует гипотеза, по которой фамилия Скибинюк восходит к топониму Скибин. Скибин – это название села, расположенного в Оратовском районе Винницкой области Украины. Не исключено, что родоначальник Скибинюк был выходцем из этого населенного пункта.