Фамилия Скибо — это, скорее всего, окающий вариант более распространённой фамилии Скиба. Оканье, то есть произношение безударной «о» как «о», а не как «а», характерно для северных русских говоров, тогда как сама основа фамилии явно южного, западнорусского происхождения. Такое сочетание само по себе интересно: оно говорит о том, что предки носителя фамилии могли переселиться с юга на север, сохранив при этом особенности местного произношения.

Смысл прозвища Скиба раскрывается просто: в украинском, белорусском языках и в южнорусских говорах так называют ломоть или кусок, чаще всего хлеба. В польском есть слово skiba с тем же значением. Отсюда первая версия происхождения — прозвище по роду занятий. Скибой могли называть пекаря или продавца хлебобулочных изделий, человека, чья жизнь была напрямую связана с нарезкой и продажей хлеба. Это так называемое «профессиональное» именование, распространённый тип прозвищ, которые потом закреплялись за потомками.

Вторая версия уводит нас в дохристианские времена. Скиба могло быть мирским именем, которое родители давали ребёнку. Логика здесь простая и трогательная: называя младенца Скибой, то есть «кусочком», «частью», родители подчёркивали, что видят в нём часть самих себя. Подобным образом от мирских имён Ломоть, Кус, Кусок произошли русские фамилии Ломтев, Кусов, Кусков. Эта модель хорошо известна историкам ономастики: имена-обереги и имена-пожелания были обычным делом у славян.

Есть и третий оттенок смысла, связанный с символикой хлеба. Хлеб в крестьянской культуре — это не просто еда, а основа жизни, достатка и благополучия. Поэтому не исключено, что мирское имя Скиба давали с пожеланием сыну счастливой и богатой жизни, чтобы его «ломоть» всегда был полным. В этом случае фамилия несёт в себе не профессиональный, а охранительный, благопожелательный смысл.

Форма Скибо на «о» — это, повторимся, вторичное образование. Такие варианты часто возникали при переносе фамилии в другую диалектную среду или при записи фамилии чиновником, который слышал её на свой лад. Сама же фамилия Скиба, от которой всё пошло, встречается в украинских и белорусских землях, а её носители в России чаще всего сосредоточены в южных регионах. Так что за фамилией Скибо стоит целый пласт народной культуры: и ремесло, и древние верования, и диалектные особенности, которые вместе сложились в короткое, но ёмкое родовое имя.