Фамилия Слатышева — женская форма фамилии Слатышев. Её основа — прозвище или нецерковное имя Слатыш, которое, скорее всего, связано с прилагательным «сладкий». В русских говорах «слатыш» или «сладыш» могли называть сладкоежку, любителя сладостей, а также ласкового, приветливого человека. Встречается и другая версия: в некоторых диалектах «сладыш» — это обманщик, льстец, который говорит сладкие речи. Какая из трактовок верна для конкретного предка, сказать сложно, но обе укладываются в логику прозвищ, которые давали по характеру или привычкам.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ев указывает на принадлежность. Первоначально Слатышев — это сын Слатыша, то есть «чей?» — Слатышев. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на -ыш: Малыш, Глупыш, Крепыш. Суффикс -ыш часто придавал слову ласкательный или уменьшительный оттенок, что делает версию о «сладком» характере более правдоподобной, чем о льстивом.

Фамилия редкая. Встречается в Поволжье и некоторых центральных регионах, но массового распространения не получила. Это говорит о том, что прозвище Слатыш могло быть локальным, бытовать в одной местности или даже в одной семье, а не превратиться в нарицательное имя для целой округи.

В дореволюционных переписях носители фамилии Слатышев могли числиться как крестьяне или мещане. Сословной элиты среди них не зафиксировано — фамилия не дворянская, не княжеская. Это обычная «прозвищная» фамилия, каких тысячи в русском ономастиконе.

Единственная особенность, которая выделяет Слатышева среди похожих фамилий (Сладков, Сластёнин), — это сохранение «ы» в корне. В литературном языке закрепилось «сладк-», а в народных говорах «слатыш» — архаичная или диалектная форма. Фонетически это следствие «аканья» или древнего чередования, когда «о» перешло в «ы» под влиянием твёрдого последующего согласного. Так что носитель фамилии может считать себя наследником не просто прозвища, а живого диалектного слова.