Фамилия Собанская — это классический пример польского или западнорусского дворянского прозвания, образованного по модели «от названия местности + суффикс -ск-». Форма «Собанская» указывает на женский род или на принадлежность к роду, чей предок носил мужскую фамилию Собанский. В польской ономастике фамилии на -ский/ -цкий были знаком шляхетского происхождения: так называли владельцев усадеб или выходцев из определённого села.

Корень фамилии — «Собан-». Он восходит либо к польскому слову «sobana» (устаревшее «соболь», мех), либо к топониму Собань (Sobanie) — название нескольких деревень на востоке Польши, в Подляском и Люблинском воеводствах. Первая версия связывает фамилию с прозвищем торговца пушниной или скорняка, вторая — с местом жительства: «Собанский» — тот, кто из Собани. Вторая версия правдоподобнее, потому что суффикс -ск- почти всегда привязан к географическому названию, а не к профессии.

Важная деталь: в Российской империи фамилия Собанские была известна среди польской шляхты, которая после разделов Речи Посполитой вошла в состав дворянства западных губерний. В списках дворянских родов Волынской и Киевской губерний встречаются записи о Собанских — как правило, землевладельцах средней руки. В современной России фамилия редкая, встречается в основном в западных областях и в среде потомков польской эмиграции.

Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Собанская. В польском произношении — с носовым «ą» в корне, что в русском языке обычно упрощается до твёрдого «а». Если ваши предки носили эту фамилию, то с высокой вероятностью они происходят из мелкопоместной шляхты восточных земель бывшей Речи Посполитой.