Фамилия Собинский образована от аналогичного прозвища, которое восходит к топониму Собино. Деревни с таким названием встречаются в Архангельской и Владимирской областях. Вполне вероятно, что предок Собинских родился или долгое время жил в одном из этих населенных пунктов. Само название деревень ведет свое начало от нарицательного «собь». Так, в пермских говорах «собь» - «приданное», в костромских – «поле, отданное кому-либо в собственность». Поэтому возможно, что название Собино было дано поселениям, которые принадлежали зажиточному, богатому человеку, имевшему большое количество скота, земель. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Собинский, со временем получил фамилию Собиновский. Фамилия Собинский встречается в различных исторических документах. Так, в Книге памяти Республики Карелия упоминается капитан Собинский Михаил Васильевич, родившийся в 1898 году в селе Сорока Сорокского района.