Фамилия Стеблюк образована от прозвища Стебель. Так в старину могли назвать высокого и худого человека, либо, напротив, хрупкого и изящного — по аналогии с тонким стеблем растения. Прозвище было настолько метким, что со временем заменило собой имя, данное при рождении, и закрепилось в документах как наследственное семейное именование.

Фамилия построена по распространённой на западнорусских землях модели: к основе «Стебель» добавили суффикс -юк. Этот суффикс в украинской и белорусской традиции указывал на принадлежность: Стеблюк — сын, потомок или человек, связанный со Стебелем. Такая словообразовательная схема характерна для Поднепровья, Волыни и Полесья, где фамилии с -юк встречаются особенно часто.

Интересно, что прозвище Стебель не было редкостью в старину. В писцовых книгах и ревизских сказках встречаются крестьяне и посадские люди с таким именованием. Однако фамилия Стеблюк, в отличие от более распространённых Стеблевых или Стебельковых, сохранила именно уменьшительно-притяжательную форму, что указывает на её народное, а не книжное происхождение.

Есть и другая, менее вероятная версия: в некоторых говорах «стеблем» называли не только растение, но и ручку орудия, черенок. Тогда прозвище могло относиться к человеку, который делал топорища, косовища или иные деревянные части инструментов. Но эта гипотеза уступает первой: антропонимическая традиция чаще связывает такие прозвища с внешним обликом человека, а не с ремеслом.

Носители фамилии Стеблюк сегодня встречаются преимущественно в Украине, а также в южных и центральных областях России, куда фамилия попала вместе с переселенцами в XVIII–XIX веках. В документах XIX века фамилия фиксируется среди крестьян и мещан Черниговской, Киевской и Подольской губерний. Дворянских родов с такой фамилией не отмечено — это именование простых людей, что делает его особенно ценным для тех, кто ищет свои корни в крестьянской среде.

Если вы носите фамилию Стеблюк, ваши предки, скорее всего, жили на западе нынешней Украины или в белорусском Полесье. Прозвище, лёгшее в основу фамилии, говорит о наблюдательности окружающих: кто-то из ваших дальних родственников выделялся стройной фигурой или высоким ростом.