Фамилия Суботович напрямую рассказывает о предке, которого в семье звали Субота. Это не было церковное имя, а мирское, бытовавшее в белорусских, украинских и древнерусских землях. Слово «субота» — то есть суббота — восходит к древнееврейскому «шаббат», что значит «день покоя». Проще всего объяснить происхождение так: родители назвали так ребенка, появившегося на свет в субботу. Такая традиция давать имена по дню недели была распространена в народной среде задолго до того, как фамилии закрепились официально.

В христианской традиции суббота занимает особое место. По библейскому преданию, именно этот день Бог благословил и освятил после сотворения человека. Считалось, что в субботу нельзя работать: человек должен восстанавливать силы и думать о своем месте в мире. Поэтому имя Субота могло нести и пожелание ребенку праведной, размеренной жизни, а не только указывать на дату рождения.

Сама фамилия образована с помощью суффикса -ович, который прямо указывает на польскую или белорусскую почву. В этих землях такой суффикс использовали для обозначения потомка: Суботович буквально значит «сын Суботы». Со временем форма закрепилась как фамилия и перешла от отца к детям уже без связи с личным именем.

Среди носителей фамилии выделяется Мечислав Суботович — польский астроном, доктор наук и профессор. Его деятельность подтверждает, что фамилия бытует в польской среде и не потеряла связи с научной традицией. Однако в целом фамилия редкая, и большинство её носителей, вероятно, происходят из белорусско-польского пограничья, где подобные формы имен были обычным делом.