Фамилия Сухарьков образована от прозвища Сухарёк, и в её основе лежит слово «сухарь» — высушенный кусок хлеба. Но за этим простым, на первый взгляд, корнем скрывается сразу несколько возможных характеров предка, и ономасты предлагают разные толкования.

Самая прямая версия — бытовая. Сухарьком в народе могли называть бедняка, который скудно питался, жил буквально «на хлебе и воде», доедал чёрствые корки. Прозвище закреплялось за человеком, чья бедность была всем заметна. Вторая версия — внешняя: так могли прозвать очень худого, иссохшего человека, у которого, по выражению современников, «одни сухари остались».

Третье толкование обращается к характеру. Сухарьком называли человека чёрствого, бездушного, холодного в общении, лишённого душевной теплоты — как сухарь, в котором не осталось влаги. В этом случае прозвище несло не столько насмешку, сколько меткую характеристику личности.

Словообразовательная модель фамилии типична для русских родовых имён: к прозвищу Сухарёк добавился патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность потомку человека с этим прозвищем. То есть Сухарьков — это «сын Сухарька», «из рода Сухарьковых». Фамилия закрепилась в формах, характерных для центральных и южных регионов России, где слово «сухарь» было в повседневном обиходе.

Интересно, что у фамилии есть родственные ответвления: Сухарев, Сухарников, Сухаркин. Они образованы от тех же корней, но разными суффиксами. Фамилия Сухарьков встречается реже, чем Сухарев, что может говорить о более позднем закреплении прозвища или о его локальном бытовании в конкретной местности. Какую из версий ни принять, ясно одно: предок носителя этой фамилии был человеком заметным, и окружающие дали ему прозвище, которое пережило столетия.