Фамилия Сурабко звучит непривычно для русского уха, но её происхождение укладывается в логичную модель. В основе, скорее всего, лежит личное имя или прозвище Сураб — вариант крестильного имени Серафим или Серапион в простонародном произношении. В южнорусских и украинских говорах звук «ф» часто заменяли на «хв» или «п», а «с» могло оставаться без изменения. Так Серафим превращался в Сурафима, а затем сокращался до Сураба. Аналогичные переходы дали фамилии Сураев, Суранов.

Суффикс -ко — типичный для украинской, белорусской и польской ономастики уменьшительный или патронимический показатель. В XVI–XVII веках на землях Речи Посполитой суффикс -ко массово присоединяли к основам имён и прозвищ, образуя фамилии крестьян и казаков: от Сураба — «Сурaбко» (маленький Сураб или сын Сураба). Позже фамилия закрепилась в безударной форме, поэтому «о» на конце читается чётко.

Есть и вторая версия, менее вероятная: прозвище Сураб могло происходить от тюркского слова со значением «вода» (ср. «су» — вода, «аб» — вода в персидском). Тогда Сурабко — «водяной», человек, живший у воды или занимавшийся переправой. Однако для фамилий на -ко тюркская основа встречается редко, а славянское имя-основа выглядит убедительнее.

Географически Сурабко — фамилия западноукраинского и южнобелорусского ареала. Встречается в Гродненской, Волынской, Ровенской областях, реже — в Брестской. Носители, вероятно, происходили из крестьян или мелкой шляхты, которая нередко носила фамилии на -ко. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках Российской империи не зафиксировано.

Написание фамилии устойчивое: через «о» на конце, с ударением на второй слог (Сура́бко). В старых метриках могла записываться как Сурабков, но сегодня вариант с -ко закрепился окончательно.