Фамилия Табунков образована от прозвища Табунок. Оно ведет свое начало от нарицательного "табун" - "стадо лошадей, верблюдов, сформированное человеком". Это слово заимствовано из тюркского языка. Скорее всего, прозвище Табунок относится к так называемым "профессиональным" именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Вполне возможно, что основатель рода Табунковых был погонщиком или скотоводом. В табун объединяют животных одного пола и возраста, например 80-120 кобыл с жеребятами рождения текущего года или 120-150 голов молодняка (отдельно кобылки и жеребчики). Формируются табуны для содержания в течение круглого года (в некоторых районах табунного коневодства) или только на период пастьбы. Так и прозвище Табунок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Табунков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Табунок, со временем получил фамилию Табунков.