Фамилия Цибулька — один из тех случаев, когда прозвище, данное одному человеку, закрепилось за его потомками и превратилось в фамилию. Основа здесь прозрачна: украинское слово «цибуля» означает «лук» (репчатый). Суффикс -к- в украинской антропонимии часто выполнял уменьшительную или экспрессивную функцию — Цибулька, то есть «маленький лук» или «луковка». Так могли прозвать человека с рыжими, как луковая шелуха, волосами, либо того, кто торговал луком, а возможно, и просто невысокого, круглолицего крестьянина.

Фамилия характерна для западноукраинских и польских земель. В польском языке «cebula» — то же самое, а фамилия Cebulka встречается в исторических записях с XVI века. В русском ареале фамилия редкая, обычно фиксируется у потомков переселенцев с Украины или из Беларуси. Интересно, что в отличие от распространённых русских фамилий на -ов/-ев, Цибулька сохранила «голую» основу без патронимического суффикса — это чистая украинская модель прозвищной фамилии.

Версия о происхождении от названия растения — единственная и бесспорная. Альтернативные толкования (от тюркского корня или от названия монеты) для этой фамилии не подтверждаются ономастическими словарями. В словаре украинских фамилий Ю. Редько она прямо выводится из «цибуля». Сословная принадлежность носителей не зафиксирована в обобщённых источниках, но характер прозвища указывает на крестьянскую или мещанскую среду — в дворянской среде подобные «овощные» прозвища почти не встречались.

Фамилия Цибулька остаётся живым напоминанием о том, как повседневные вещи — огород, торговля, внешность — становились основой для родового имени. В современной России она редка, но узнаваема благодаря своей прозрачной этимологии.