Фамилия Цибульський — яркий пример того, как географическое имя перешло в родовое. Её основа — украинское слово «цибуля» (лук). В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто образовывались от отчества или прозвища отца, суффикс -ськ-ий (польский -ski, украинский -ський) указывает на связь с местностью. Носитель такой фамилии — либо выходец из села или хутора с названием Цибулі, Цибульове, либо человек, владевший землей в таком месте. В польской и украинской шляхетской традиции суффикс -ski был маркером дворянского происхождения, но на практике его носили и крестьяне, переселившиеся из деревни с характерным названием.

Разберём написание. Форма Цибульський (с мягким знаком и суффиксом -ськ-) — украинская. В русском языке её часто русифицировали до Цибульский (с твёрдым «с»). В польском варианте фамилия звучала бы как Cibulski или Cebulski. Если ваш предок носил фамилию Цибульський, он, скорее всего, происходил с территории современной Центральной или Западной Украины, где топонимы с корнем «цибуля» встречаются особенно часто.

Есть и вторая, менее вероятная версия. В некоторых говорах «цибулей» могли называть не только растение, но и человека с большим носом, похожим на луковицу, или лысого (ассоциация с луковицей без шелухи). Однако эта гипотеза слабее: прозвища на -ський от внешних черт образуются редко, а привязка к месту — самый типичный случай для этой модели.

Что касается сословия, то однозначно сказать нельзя. Среди Цибульських встречались и казацкие старшины, и крестьяне, и мещане. Фамилия не несёт однозначной социальной окраски — её носителем мог быть как землевладелец, так и простой огородник, живший рядом с луковыми грядками. В любом случае, корень «цибуля» прочно связывает фамилию с украинской кухней, бытом и сельским пейзажем, а суффикс -ський — с историей переселений и административных границ.