Фамилия Вареник — один из тех случаев, когда прозвище, казалось бы, «говорящее», но его значение не лежит на поверхности. На слух первая и самая очевидная ассоциация — украинское блюдо из теста с начинкой. Однако, если копнуть глубже, выясняется, что за одним и тем же словом в разных регионах скрываются совершенно разные вещи, а значит, и прозвище могли дать по разным причинам.

Самая распространённая версия, конечно, отсылает к еде. На Украине вареник — это «небольшое вареное изделие из пресного теста, начиненное сыром, ягодами, капустой и т.п.». Прозвище Вареник в этом случае мог получить либо заядлый любитель этого блюда, либо торговец, который его продавал. В народе даже говорили: «Так-сяк вареничек, а все лучше галушек» — фраза, подчёркивающая, что вареник считался сытным и желанным кушаньем.

Но это лишь часть истории. В костромских и вятских говорах слово «вареник» означало не еду, а топлёное молоко. То есть в центральной России человека могли прозвать Вареником за любовь к этому напитку или за то, что он его готовил. Такая региональная разница — важная деталь: фамилия могла возникнуть независимо в разных местах, но с разной бытовой подоплёкой.

Словообразовательно фамилия проста: суффикс -ик указывает на предмет или лицо по действию или признаку. Корень — «вар-», от глагола «варить». Это даёт ещё одну, профессиональную, версию: Вареником могли прозвать повара, то есть человека, который постоянно что-то варит. Такая версия логична и не привязана к конкретному блюду — она универсальна для любой местности.

Наконец, есть и переносное, психологическое значение. В некоторых говорах «вареником» называли вялого, ленивого человека — возможно, по аналогии с размягчённым, разваренным тестом. Или, наоборот, слащавого и льстивого — здесь срабатывает ассоциация со сладкой начинкой. Так что прозвище могло характеризовать не профессию или вкусы, а характер.

В документах фамилия встречается с XIX века. В Книге памяти Томской области записаны Вареник Алексей Иванович (1939 г.р., г. Томск) и Вареник Василий Иванович (родом из Омской области). В Книге памяти Магаданской области есть сведения о Варенике Дмитрии Лукьяновиче (1905 г.р., уроженце Черниговской области). Эти записи показывают географию фамилии: она встречается и в Сибири, и на Украине, что подтверждает её независимое возникновение в разных регионах.

Таким образом, фамилия Вареник — не просто «кулинарная» фамилия. Она могла означать и любителя вареников, и повара, и продавца топлёного молока, и даже человека с определённым складом характера. Выбор правильного значения зависит от того, в какой местности и в какой среде жил ваш предок.