Оно восходит к общеславянскому слову «варить» - «кипятить, приводить на огне в кипение». Однако, так могли называть и когда-то обварившегося кипятком человека. Вероятно, Вареца – украинская фамилия, образованная от прозвища Варец. Оно восходит к общеславянскому слову «варить» - «кипятить, приводить на огне в кипение». Таким образом, прозвище Варец могло быть дано человеку по роду занятий. Следует отметить, что в XVI-XVII веках варец – одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков (например, варец квасных варь, варец пива). Варцы отличались от кашеваров или грибоваров как представители иной, более высокой профессии. От этой специальности в языке сохранились современные названия таких производств, как квасоварение, пивоварение, медоварение. Так, в Книге памяти Краснодарского края записан Вареца Лаврентий Тихонович, который родился в 1895 году в станице Новоминская.