Фамилия Винарцева — женская форма, а мужская, Винарцев, образована по той же модели. С точки зрения словообразования здесь всё прозрачно: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), а основа — Винарец. Но вот откуда взялось слово «Винарец» — вопрос, который заставляет копнуть глубже, чем кажется на первый взгляд.

Самая прямая и правдоподобная версия связывает фамилию с профессией. В южнорусских и украинских говорах «винар» — это винодел, человек, который занимается изготовлением вина. Суффикс -ец в таком случае даёт значение «сын винаря» или «мастер-винодел». То есть Винарец — это либо прозвище по занятию, либо фамильное имя, закрепившееся за потомками винодела. В пользу этой версии говорит и география: фамилия Винарцев (и её варианты) встречается в регионах, исторически связанных с виноградарством — на юге России, в Крыму, на Кубани, а также в Беларуси и на Украине, где слово «винар» было в ходу.

Менее очевидная, но возможная версия — от имени Винар. В старых русских святцах и в западнославянской традиции встречается имя Винар (как вариант Венедикта или Бенедикта, через народное переосмысление). Тогда фамилия Винарцев — это «потомок Винара», и связь с виноделием тут вторична, а первично личное имя.

Есть и третья, более редкая гипотеза: от топонима. В Польше и Беларуси есть несколько населённых пунктов с корнем «Винар» (например, Винары). Переселенец из такого места мог получить прозвище Винарец, то есть «выходец из Винар». Но эта версия менее вероятна, потому что фамилия не имеет типично польского суффикса -ский, который обычно указывает на географическое происхождение.

Что важно: суффикс -цев, а не -ов, говорит о том, что основа оканчивалась на -ец. Это характерно для прозвищ и имён, которые в быту укорачивали или переделывали. Винарец звучит как уменьшительное или «свойское» обращение к человеку, а уже от этой формы пошла фамилия.

Социальный состав носителей фамилии, судя по архивным данным, был смешанным: встречаются и крестьяне, и мещане, и казаки. Никакого однозначного дворянского корня у Винарцевых нет, что тоже подтверждает «ремесленную» версию. Фамилия не редкая, но и не массовая — её носители рассеяны по югу России, Украине и Беларуси, с небольшими гнёздами в Сибири (куда переселенцы уходили в XIX веке).

Так что если вы ищете корни фамилии Винарцева, скорее всего, предки были связаны с виноделием или жили в местности, где это занятие было распространено.