Фамилия Виннокурова — один из ярких примеров того, как профессия предка навсегда закрепилась в родовом имени. В основе лежит прозвище Винокур, а точнее — слово «винокур», которое в старину означало винодела. Но не в современном смысле изготовления вина из винограда: в русской традиции винокур занимался перегонкой браги, то есть производством хлебного вина (водки). Само слово «курить» в общеславянском языке изначально значило «отапливать, зажигать, дымить». Со временем оно получило производное значение — «варить вино способом перегонки», то есть «гнать» спирт через куб, который топили, отсюда и дым.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: от прозвища Винокур с помощью суффикса -ов- (в женском роде — -ова). Суффикс указывал на принадлежность: «Виннокурова» буквально значит «дочь (или жена) Винокура». Однако написание с двумя «н» (Виннокурова вместо Винокурова) — результат исторических процессов в языке. Скорее всего, удвоение возникло под влиянием народной этимологии или канцелярской ошибки при записи: прозвище могли осмыслить как сложное слово, где первая часть «винно-» (от «вино»), отсюда и двойная согласная. Встречаются и другие варианты той же фамилии — Винокуров, Винакуров, но форма с двумя «н» закрепилась именно в этом роду.

В отличие от многих фамилий, образованных от ремесла, Виннокурова не была распространена повсеместно. Винокуры — не крестьяне-землепашцы, а скорее ремесленники или даже владельцы винокуренных заводов. В XVIII–XIX веках винокурение было строго регламентировано и часто становилось дворянской привилегией, поэтому носители фамилии могли принадлежать к разным сословиям: от государственных крестьян, работавших на винокурне, до обедневших дворян, державших свой «завод». Географически фамилия чаще встречается в регионах, где было развито винокурение: центральные губернии России, Поволжье, Урал.

Таким образом, фамилия Виннокурова — не просто указание на ремесло, а отражение целого пласта русской хозяйственной истории, связанного с производством горячительных напитков. Удвоенная «н» в написании — та самая деталь, которая отличает этот конкретный род от многочисленных Винокуровых и делает фамилию уникальной в документах.