Фамилия Волкорезов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Волкорезов входит в группу так называемых «звериных» фамилий, образованных от названий животных. Это не случайно. Прозвище Волкорез мог получить человек, поборовший волка в схватке. Таких людей всегда уважали за их силу и мужество. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Волкорез, со временем получил фамилию Волкорезов. О точном месте и времени возникновения фамилии Волкорезов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Волкорезов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.