Фамилия Волынков — это типичная русская фамилия, образованная от прозвища Волынок с помощью патронимического суффикса -ов, который буквально означает «сын» или «потомок» (чей? — Волынков). Само прозвище Волынок имеет два основных объяснения, и оба они связаны с русским языком и бытом.

Первая версия отсылает к глаголу «волынить», то есть медлить, тянуть время. В этом случае прозвище Волынок давали человеку неторопливому, нерасторопному или намеренно затягивающему дело. Такие прозвища по характеру были распространены в крестьянской среде, где наблюдательность и меткое слово ценились высоко.

Вторая версия ведет происхождение от слова «волынка» — народного духового инструмента. Волынка издавала тягучие, монотонные звуки, и её название тоже связано с глаголом «волынить». Если прозвище пошло от инструмента, то предок носителя фамилии мог быть либо музыкантом-волынщиком, либо мастером, делавшим волынки. В старину такие профессиональные именования легко прикреплялись к человеку и заменяли имя.

Интересно, что обе версии сходятся к одному корню — к идее медлительности, тягучести. В слове «волынка» этот смысл сохраняется до сих пор: «тянуть волынку» значит делать что-то медленно и нудно. Поэтому, какая бы из версий ни была верна, прозвище Волынок в любом случае отражало либо род занятий, либо заметную черту поведения, которые и закрепились в фамилии.