Фамилия Залуковский — типичный пример фамилии, образованной от географического названия с помощью суффикса -ский. В основе лежит топоним Залуки или Залуково. Такие фамилии в старину получали дворяне по названию своих поместий, а позже — и простые люди, переселившиеся из деревни с таким именем.

Название «Залуки» или «Залуково» происходит от словосочетания «за лукой». «Лука» в древнерусском языке — это излучина реки, изгиб, мыс, огибаемый водой. Соответственно, Залуковье — это место, расположенное за излучиной, за речным поворотом. Человек, живший в таком месте или выходец оттуда, получал прозвище Залука, а его потомки — фамилию Залуковские.

В этимологическом плане важно не путать с фамилией Залуцкий, образованной от «за лугом». «Лука» и «луг» — разные слова, хотя в народном произношении они могли смешиваться. Фамилия Залуковский встречается в основном в западнорусских и польских землях, что неудивительно: суффикс -ский особенно распространен в шляхетской среде Речи Посполитой. В польском языке фамилия звучала бы как Załukowski.

Версия о происхождении от личного имени или прозвища «Залука» (например, от глагола «залукать» — закинуть, зашвырнуть) менее вероятна и не имеет серьезной опоры в ономастических источниках. Основная масса носителей фамилии Залуковский — это потомки людей, чьи предки жили у речной излучины.