Фамилия Замуруева образована от прозвища Замуруй. В основе лежит диалектный глагол «замуровать», который в разных регионах имел неодинаковую смысловую нагрузку. Самая прямая версия — профессиональная: предок был каменщиком, занимался мурованием — кладкой стен. В этом случае прозвище закреплялось за мастером, который «замуровывал» проёмы или возводил кирпичные своды.

Но есть и другая, не менее правдоподобная линия. В народной речи «замуровать» означало не только заложить камнем, но и запереть, заточить. Отсюда прозвище могло достаться человеку властному и строгому, тому, кто не гнушался сажать людей в темницу за провинности. Такое именование — скорее социальная характеристика, чем профессиональная.

Третья версия, более бытовая: Замуруем называли домоседа, который словно «замуровался» дома, редко выходил на люди. В этом случае прозвище отражало образ жизни, а не род занятий или характер.

Фамилия образована по типичной русской модели: от прозвища на -уй с помощью патронимического суффикса -ев. Форма Замуруева — женская, мужской вариант — Замуруев. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Заму́руев.

В ономастических справочниках эта фамилия встречается редко, что указывает на её локальное бытование. Судя по корню, она могла закрепиться в южнорусских и украинских говорах, где «муровать» было в ходу. Потомок человека по прозвищу Замуруй со временем и получил фамилию, которая теперь звучит как Замуруева.