Фамилия Западынчук — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая почти не встречается у русских или белорусов. Её основа — прозвище Запада, Западый или Западын, а суффикс -чук выдаёт конкретный регион происхождения.

Суффикс -чук типичен для западноукраинских земель, особенно для Волыни, Подолья и части Галичины. Он означает «сын» или «потомок»: Западынчук буквально — «сын Западына» или «потомок того, кого звали Западын». Это один из самых продуктивных украинских патронимических суффиксов, наряду с -енко (восточная Украина) и -ук/-юк (Полесье). Если бы фамилия возникла, скажем, на Полтавщине, она скорее звучала бы как Западенко.

Корень «запад» в данном случае не обязательно указывает на сторону света. В украинских говорах слово «запада» могло означать человека, который живёт за падью (оврагом, лощиной), то есть западного соседа. Но есть и версия, что прозвище Запада давали пришлому с запада — например, выходцу из Польши или Галиции, для жителей центральной Украины. Учитывая ареал фамилии, вторая версия менее вероятна: в тех краях «западным» могли назвать кого угодно, но скорее это топографическое прозвище.

В польском языке есть слово «zapad» — запад, но также и «zapadły» — отдалённый, глухой. Не исключено, что в основе лежит польский диалектизм, и Западынчук — потомок человека из глухого, западного края. Однако украинская словообразовательная модель оставляет главным вариантом именно местную географическую привязку.

Фамилия редкая. По открытым данным, её носители сосредоточены в основном в Хмельницкой и Тернопольской областях, что подтверждает волынско-подольское происхождение. Встречается также в записях о переселенцах в Западную Сибирь начала XX века — тогда многие украинские крестьяне уезжали за Урал, увозя с собой и такие фамилии.

Сословно предки Западынчуков почти наверняка были крестьянами или казаками: патронимические фамилии на -чук в массе своей принадлежали сельскому населению, а не шляхте. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.