Фамилия Запаранюк — редкий случай, когда географию происхождения можно определить почти безошибочно. Словообразовательная модель с суффиксом -ук/-юк характерна для западноукраинских земель, особенно для Волыни, Подолья и Галичины. Этот суффикс заменял великорусское -ов/-ев, указывая на принадлежность младшему члену семьи: Запаранюк — это «сын Запарана» или «человек из рода Запарана». В польской административной традиции такие фамилии закреплялись за крестьянами и мещанами, реже — за мелкой шляхтой.

Основа фамилии — прозвище Запаран. Здесь возможны два основных толкования. Первое — от глагола «запарити» (запарить): так могли прозвать человека, который готовил корм скоту на пару, работал на паровой мельнице или просто любил париться в бане. Второе — от «запара» в значении «запал, горячность»: прозвище могли дать вспыльчивому, горячему человеку. Менее вероятна, но не исключена связь с диалектным «запаран» — так в некоторых говорах называли запущенное, заросшее поле или луг.

Фамилия не встречается в старых дворянских родословных книгах Российской империи, что указывает на её крестьянское или мещанское происхождение. В метрических книгах XIX века Запаранюки фиксировались преимущественно на территории современной Тернопольской и Хмельницкой областей. В советское время фамилия оставалась локальной: массовая миграция в города её не размыла, и сегодня она по-прежнему чаще встречается на западе Украины, чем в центральных или восточных регионах.

Особенность фамилии — её «прозрачная» этимология при отсутствии однозначного толкования. В отличие от многих фамилий на -юк, которые восходят к крестильным именам (Иванюк, Грицюк), Запаранюк образован от прозвища, а не от имени святого. Это говорит о том, что основателем рода был человек с яркой бытовой характеристикой, а не церковным именем. Варианты написания — Запаранюк, изредка Запаранюк с ударением на «а», что встречается в польскоязычных записях XIX века.