Фамилия Запаров образована от прозвища Запара. Оно восходит к глаголу «запарить» - «заварваить кипятком, обдавать им; мешать на горячей воде, молоке и пр.». Вполне возможно, что основатель рода Запаровых был поваром или работал на красильной фабрике. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Запара, со временем получил фамилию Запаров.