Фамилия Зацаринная — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её смысл, нужно разобрать слово по частям, и здесь нас ждёт неожиданный поворот: в основе лежит не имя и не профессия, а пространственный предлог и географический объект.

Корень фамилии — «царин(а)». Это не просто случайный набор букв. В русских говорах, особенно южных и украинских, «царина» или «царинка» — это целина, залежная земля, поле, которое долго не пахали и оно заросло травой. Слово родственно «целина» (чередование ц/ч). Соответственно, «за цариной» — это место за таким полем, за целинным участком. Человек, живший «за цариной», на отшибе, за полями, получал прозвище Зацаринный. Так фамилия указывает не на занятие, а на местность проживания: «тот, кто живёт за цариной».

Суффикс «-н-» в основе типичен для прилагательных, образованных от существительных (сравните: «река» — «заречный»). Окончание «-ая» — классическое для женского рода в русских фамилиях. Мужской вариант, соответственно, — Зацаринный. Такая пара указывает на то, что фамилия закрепилась в крестьянской или казачьей среде, где прозвище по месту жительства было обычным делом.

Версия о связи с «царем» или «царицей» (мол, служил при дворе) — народная этимология. Она красивая, но лингвистически слабая: во-первых, притяжательные формы от «царь» звучали бы как «Царев» или «Царицын», а во-вторых, сочетание «за-» с титулом нехарактерно для русской ономастики. Гораздо вероятнее, что предки Зацаринных были крестьянами-земледельцами, жившими на краю общинных полей, на отшибе.

Географически фамилия встречается преимущественно в регионах, где было распространено слово «царина»: в Ростовской, Волгоградской областях, в Краснодарском крае, а также в украинских областях. Это коррелирует с историческими зонами расселения запорожских и донских казаков, у которых прозвища по местности были особенно популярны. Таким образом, Зацаринная — это не про царский двор, а про степной простор и жизнь у края поля.