Основой фамилии Жеребцов послужило мирское имя Жеребец. Скорее всего, фамилия Жеребцов образована от мирского имени, которое ведет свое начало от нарицательного «жеребец» - «самец лошади, осла или верблюда». Давая младенцу такое имя, как Жеребец, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира. Возможно также, что в основе этой фамилии лежит прозвище Жеребец, которое мог получить человек, занимающийся разведением скота или любитель ухаживать за женщинами. Кроме того, Жеребцом называли молодого, рослого, сильного мужчину. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Жеребец, со временем получил фамилию Жеребцов. Фамилия Жеребцов образована от прозвища, восходящего к нарицательному «жеребец» - «самца лошади, осла или верблюда». Кроме того, в сибирских говорах так называли сокола-балобана, а также кулика-сороку. Не исключено, что Жеребцом называли повесу. Веселовского встречаются: Жеребец Семен Александрович Кобылин, боярин, вторая половина XVI в.; Давид Жеребец, боярин, 1304 г., Кострома; Жеребило Никуда, холоп, середина XV в.; Жеребя, крестьянин, 1565 г., Новгород. Одним из самых известных однофамильцев является Гелий Александрович Жеребцов, российский физик, член-корреспондент РАН, автор трудов по физике атмосферы, солнечно-земной физике, распространению радиоволн. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жеребец, со временем получил фамилию Жеребцов.