Фамилия Жеряков происходит от прозвища Жеряк, и её происхождение неоднозначно. По одной из версий, в основе лежит слово «жерехи» — так в некоторых говорах называли женские бусы. Прозвище Жеряк мог получить либо человек, который сам носил такие украшения (возможно, в шутку), либо тот, кто их делал. Вторая версия связывает прозвище с диалектным словом «жир», которое могло означать не только полноту, но и самонадеянность, спесь. В архангельских и вологодских говорах «жиром» называли также богатство, достаток и роскошь, так что прозвище могло указывать на зажиточность основателя рода. Чередование и/е в корне — следствие исторических фонетических процессов.

Фамилия образована по стандартной русской модели: прозвище на -як (Жеряк) плюс фамильный суффикс принадлежности -ов. Это характерная схема для восточнославянских фамилий, где суффикс -як часто указывал на носителя какого-либо признака или занятия. Среди известных носителей — Георгий Владимирович Жеряков (род. 3 февраля 1982 года в Череповце), композитор, дирижёр и звукорежиссёр.