Прозвище Жито восходит к слову «жито»: так называли зерновой, немолотый хлеб, а также яровое зерно: овес, ячмень, пшеницу, гречу. Хлеб раньше был основой жизни, недаром в народе говорили: «Уроди, Боже, всякого жита по закрому, на весь крещеный мир!» Поэтому прозвище Жито, скорее всего, принадлежало человеку обеспеченному, имевшему запасы зерна. Поэтому можно предположить, что основатель рода Житовых был пекарем или смотрителем за запасами жита, т.е. В истории известен русский дворянский род Житовых, восходящий к началу XVII века и внесенный в VI часть родословной книги Тамбовской губернии. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жито, со временем получил фамилию Житов.