Фамилия Жовник образована от прозвища Жовно, которое происходит из нарицательного «жовно», то есть «желна, большой черный дятел». Таким образом, прозвище Жовно могло указывать на черты характера и поведение его обладателя. Родственное прозвище Желна зафиксировано в ХV- ХVII веках: в «Ономастиконе» С.Б. Так и прозвище Жовно закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Жовник. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Жовно, со временем получил фамилию Жовник.