Фамилия Жубрикова довольно редкая, и её происхождение напрямую связано с прозвищем Жубрик. Чтобы понять, кем мог быть предок, обратимся к диалектной лексике. В вологодских и пермских говорах существовал глагол «жубрить» — есть вяло, медленно, без аппетита. В олонецких говорах у того же слова было другое значение: говорить невнятно, тихо, бормотать себе под нос. Человек, получивший прозвище Жубрик, вероятно, выделялся либо крайней медлительностью за едой, либо тихим, неразборчивым голосом. Прозвище закрепилось как основное именование, а затем, при передаче по наследству, оформилось в фамилию с помощью типичного русского суффикса принадлежности -ов: Жубриков, а в женском роде — Жубрикова.

Модель образования здесь классическая: основа (прозвище Жубрик) плюс суффикс -ов, указывающий на принадлежность («сын Жубрика»). Интересно, что суффикс -ик в самом прозвище — уменьшительный, то есть изначально Жубрик — это не просто «тот, кто жубрит», а скорее ласкательное или бытовое прозвище, которое могли дать в семье или среди близких. В отличие от фамилий на -ский, которые часто указывают на географическое происхождение или принадлежность к знати, фамилии на -ов типичны для крестьянской и мещанской среды Центральной России и Русского Севера. Поскольку корни прозвища лежат именно в северных и северо-западных говорах (Вологодчина, Пермский край, Олонец), можно предположить, что географически фамилия Жубрикова зародилась именно в этих регионах.

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия Жубрикова — притяжательное прилагательное в женской форме. Мужской вариант — Жубриков. Несмотря на кажущуюся простоту, фамилия хранит в себе редкий диалектный глагол, который сегодня почти вышел из употребления. Таким образом, носитель фамилии Жубрикова может с полным правом считать свою фамилию не просто набором букв, а маленьким лингвистическим артефактом — живым свидетельством народной речи, сохранившимся в семейной истории.