Фамилия Жубрицкая — редкий случай, когда географическая привязка говорит больше, чем прозвище или профессия предка. Это типичная фамилия польско-белорусского пограничья, и её основа почти наверняка указывает на конкретное место, а не на род занятий.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ицк- (женский вариант -ицкая) — характерный признак фамилий, образованных от названий населённых пунктов. В польской и западнорусской традиции такие фамилии носили в основном шляхта и духовенство, но к XIX веку они широко распространились среди крестьянства и мещанства. Мужской вариант — Жубрицкий.

Корень «жубр» — это польское żubr, то есть зубр. Но вряд ли предка прозвали зубром за силу или упрямство. Вероятнее, что фамилия пошла от топонима: в Польше и Беларуси есть несколько деревень с названием Жубры (Żubry) или Жубровичи. Переселенец из такой деревни или владелец земли в ней получал прозвище Жубрицкий, а его потомки закрепили его как фамилию.

Вторая, менее вероятная версия — отчество от прозвища Жубр. В древнерусских и польских говорах «жубр» могло означать не только животное, но и, например, человека с грубой, «зубристой» речью или тяжёлым нравом. Однако суффикс -ицк- в этом случае нелогичен: для прозвищ чаще использовали -ов, -ев, -ин (Жубров, Жубрин). Поэтому топонимическая версия надёжнее.

Встречаемость фамилии высока на территории современной Беларуси (Гродненская, Брестская области) и в восточной Польше. В России носители Жубрицких — потомки переселенцев конца XIX — начала XX века, часто из числа белорусских крестьян, которые уезжали на заработки или во время столыпинской реформы.

Ударение в фамилии вариативно: в польском варианте — Жубри́цкая (на второй слог), в русском бытовом произношении часто смещается на первый — Жу́брицкая. Это нормально для фамилий, перешедших из другой языковой среды.