Фамилия Жубржицкая — редкий случай, когда корень не вызывает сомнений, а вот путь, которым он попал в фамилию, заставляет задуматься. В основе лежит польское или белорусское слово «żubr» — зубр. Казалось бы, всё очевидно: предок мог быть сильным, могучим, как зубр, или, наоборот, получить прозвище за угрюмый нрав. Но в том-то и дело, что прямых прозвищ «Зубр» в славянской ономастике хватает, а вот фамилия на -ицкий с таким корнем встречается нечасто.

Суффикс -ицкий (а точнее, его польский вариант -icki) указывает на типичную шляхетскую модель образования: он часто означал принадлежность к местности или поместью. То есть Жубржицкий — это не просто «сын Зубра», а скорее «тот, кто из Жубжиц» или «владелец Жубжиц». В польской и западнорусской традиции так образовывались фамилии от названий усадеб или хуторов. Значит, существовало некое место, возможно, небольшое имение или лесной хутор, названное по зубру — Жубже, Жубжицы. Оттуда и пошла фамилия.

Форма на -рж- (а не -р-) характерна для польской орфографии: «żubr» даёт «żubrzy» (зубровый). В русском языке этот звук передавался как «жубрж». Если бы фамилия возникла на великорусской почве, она звучала бы как Зубрицкий или Зубровский. Наличие «ж» и твёрдого «рж» — верный признак того, что фамилия сформировалась на землях бывшей Речи Посполитой, скорее всего, в современной Беларуси или восточной Польше.

Встречается написание через «З» — Зубржицкий. Это не ошибка, а следствие адаптации: в метриках и документах XIX века польское «ż» могли записывать и как «ж», и как «з», в зависимости от грамотности писаря. Вариант с «Ж» считается более точным относительно исходного звучания.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к мелкой шляхте или однодворцам — обедневшим дворянам, жившим на границе сословий. Крупных магнатов с такой фамилией история не знает, что косвенно подтверждает «местный» характер: фамилия привязана к конкретному хутору, а не к громкому роду. Сегодня Жубржицкие встречаются редко, в основном на западе Беларуси и в восточных воеводствах Польши.