Фамилия Журдан — случай, когда на слух она звучит по-русски, а на деле почти наверняка пришла к нам из французского. В русском языке нет корня «журд» со значением, которое могло бы лечь в основу прозвища. Зато во французском есть слово jourdan — старороманское «день» (современное jour). Обычно так называли человека, родившегося днём, или, что вероятнее, давали имя-прозвище в честь праздника: скажем, ребёнок появился на свет в день святого Журдана. В средневековой Франции имя Jourdain было распространённым, а от него уже пошли фамилии Jourdan, Jourdain.

Как фамилия попала в Россию? Скорее всего, через дворянские семьи французского происхождения, которые оказались на русской службе в XVIII–XIX веках. Вспомним хотя бы генерала Журдана, участника наполеоновских войн, но речь не о нём — в России фамилия не стала массовой, а осталась редкой, преимущественно в среде обрусевших иностранцев. Если ваш предок носил фамилию Журдан, велика вероятность, что он был либо военным, либо инженером, либо педагогом — теми, кого приглашали из Европы.

Морфологически фамилия не получила русского суффикса. Она застыла в исходной форме, без добавления -ов или -ин. Это тоже указывает на её иноязычное происхождение: в крестьянской среде такие фамилии почти не встречались, а среди дворянства и интеллигенции — запросто. Иногда фамилию могли адаптировать на письме: встречаются варианты Журданъ (с твёрдым знаком) в дореволюционных документах.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» Журдан упоминается как типичный пример заимствованной фамилии, не переоформленной по русской модели. Если сравнивать с однокоренными — например, с фамилией Журден (из той же основы, но с другим окончанием), — то Журдан встречается реже и почти всегда указывает на прямое, а не опосредованное через польский или немецкий, заимствование.

Итог: если вы носите фамилию Журдан, скорее всего, ваши предки были выходцами из Франции или Швейцарии, оказавшимися в России по службе. Никакого «ремесленного» или «географического» русского корня за ней нет — это чисто именная фамилия, образованная от личного имени.