Фамилия Журский — одна из тех, где за простой основой скрывается сразу несколько возможных историй. Её ядро — мирское имя или прозвище Жур, а суффикс -ский указывает на то, что носитель фамилии, скорее всего, происходил из местности или рода, связанного с этим прозвищем. По модели образования это типичная польская или украинская фамилия, которая затем вошла в общерусский обиход.

Самая распространённая версия связывает имя Жур с украинским глаголом «журити» — «грустить, горевать, беспокоиться». На первый взгляд, называть ребёнка «Грустным» странно, но здесь срабатывала охранительная магия: родители нарекали младенца именем с противоположным значением, чтобы отвести от него злые силы и надеялись, что мальчик вырастет жизнерадостным и здоровым.

Однако не менее вероятна и «птичья» версия. В некоторых областях журом называли журавля. До христианства на Руси было принято давать детям имена животных, птиц и растений — так природа «признавала» ребёнка своим и передавала ему свои качества. Журом могли назвать в надежде на высокий рост, стать или бдительность, которыми славится журавль.

Есть и бытовой, прозаичный след. Прозвище Жур могло закрепиться за человеком суровым, любящим поворчать или часто бранить других. Другая линия ведёт к пище: журом в некоторых говорах называли овсяный кисель — дешёвое и сытное блюдо бедняков. Так могли прозвать человека, чей рацион состоял в основном из этого кушанья. Наконец, не исключено, что Журом дразнили медлительного или флегматичного человека.

Таким образом, фамилия Журский — это не одна застывшая история, а веер возможностей. Её носитель мог быть потомком «грустного» или «журавлиного» предка, а мог — человека, получившего прозвище за характер, внешность или даже скромный стол.