Фамилия Зияздинов образована от личного имени Зияздин — одной из диалектных форм арабского имени Зиятдин. Начальная часть имени восходит к персидскому слову «зия» — «свет, сияние знания», вторая — к арабскому «дин» (вера, религия). В целом имя Зияздин переводят как «свет религии» или «распространяющий религию». Нарекая сына таким именем, родители желали ему стать достойным мусульманином.

Фамилия построена по русской словообразовательной модели: к основе имени Зияздин добавили патронимический суффикс -ов. В русском языке фамилии на -ов образуются от основ на согласный и указывают на принадлежность: «чей?» — Зияздинов, то есть сын Зияздина. Такая модель характерна для фамилий, возникших в среде крещёных народов Поволжья и Средней Азии, где русская администрация фиксировала имена и прозвища по отчеству.

Географически фамилия Зияздинов встречается преимущественно в Татарстане, Башкортостане, а также среди татарских общин в других регионах России. Встречается и вариант написания Зияздинов — с буквой «з» на стыке корня и суффикса, что отражает произносительную норму. Более редкая форма — Зияздинова (женская). Фамилия не относится к числу распространённых, что делает её носителей легко идентифицируемыми в пределах своего региона.

В ономастических справочниках (например, в работах А. Суперанской) подобные фамилии на -ов от арабо-персидских имён описываются как результат длительного взаимодействия тюркской и русской культур. Имя Зияздин, как и его варианты (Зиязи, Зият, Зияй, Зиякай, Зияди), фиксируется в метрических книгах XIX — начала XX века у татар и башкир.