Фамилия Златых образована от прозвища Златой, которое ведет свое начало от устаревшего существительного «злато», имеющего значение «золото». Златым в старину называли золотых дел мастера, ювелира, работающего над изделиями из золота, а также позолотчика по дереву. Таким образом, прозвище Златой относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Не исключено, что такое прозвище могло содержать указание и на особенности характера предка: доброта, трудолюбие, отзывчивость и т.д. Маловероятно, что прозвище Златой получил состоятельный человек. Так и прозвище Златой закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Златых.