Фамилия Золотюк — яркий пример восточнославянской фамилии, образованной по украинской модели. Её основа — слово «золото», а суффикс -юк указывает на происхождение с территории современной Западной Украины, в первую очередь — Волыни, Подолья и Галичины. Этот суффикс в украинской антропонимии выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев или -ин: он обозначал «сына» или «потомка» человека, чьё прозвище или имя лежало в основе. Таким образом, Золотюк — буквально «сын Золотого» или «потомок человека по прозвищу Золото».

Прозвище Золото могло закрепиться за человеком по нескольким причинам. Самая прямая — профессия: золотых дел мастер, ювелир, позолотчик. В среде ремесленников такое прозвище было естественным и понятным. Вторая версия — описательная: так могли назвать человека с золотистыми волосами (на Украине «золоте волосся») или с очень ценным для окружения характером — щедрого, доброго, «золотого» человека. Третья, менее вероятная, но возможная в условиях казацкой старшины, — ироничное прозвище богатого или жадного человека.

Морфологически фамилия Золотюк стоит в ряду десятков тысяч украинских фамилий на -юк: Бондарюк, Ковалюк, Шевчук, Павлюк. Этот тип фамилий начал активно формироваться в XV–XVII веках, когда патронимические суффиксы вытесняли простые прозвища. Интересно, что в отличие от русских фамилий на -ов, которые часто становились «застывшими» в форме родительного падежа (Золотов — «чей?»), украинские фамилии на -юк сохраняли более прямую родственную связь: Золотюк — «чей сын?» — «Золотов сын».

В современной Украине фамилия Золотюк встречается нечасто, но стабильно — преимущественно в западных областях, особенно в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской. В России она редка и, как правило, принадлежит потомкам украинских переселенцев XIX–XX веков. Спорных версий происхождения у фамилии практически нет: корень прозрачен, а суффикс однозначно указывает на регион и способ образования. Никаких тюркских или балтских следов в ней не прослеживается.