Фамилия Зубритских звучит необычно даже на фоне других фамилий на -ских. Её главная особенность — ударение на второй слог: Зубри́тских. Такое ударение сразу указывает на то, что перед нами не рядовое прилагательное от географического названия, а форма родительного или предложного падежа множественного числа от прозвища или коллективного имени.

Основа фамилии — «зубрит» или «зубритка». В русских говорах слово «зубрить» означало не только «заучивать наизусть», но и «делать зазубрины, насечку», а также «ворчать, браниться». Прозвище Зубри́т (или Зубри́та) могли дать человеку с характерной манерой речи — въедливому, настойчивому, любящему повторять одно и то же. В северных и сибирских говорах «зубрилой» называли того, кто постоянно долбит одно и то же, будь то работа или разговор. Менее вероятна, но возможна связь с ремеслом: «зубрить» — наносить насечку на инструмент, например, на пилу или серп. Тогда Зубрит — это мастер по заточке и насечке.

Модель образования фамилии — патронимическая через суффикс -ск- с окончанием -их. Такая форма типична для восточнославянских фамилий, особенно для территорий бывшего Великого княжества Литовского и современной Беларуси, а также для южных областей России. Фамилии на -ских (Зубритских, Ковалёвских, Петровских) первоначально означали принадлежность к роду или семье: «из дома Зубритов» или «те, кто от Зубрита». Со временем окончание застыло, и фамилия перестала склоняться.

Встречаемость фамилии невысока. По данным открытых источников, Зубритских можно найти преимущественно в Беларуси (особенно в Витебской и Могилёвской областях) и в приграничных с ней районах России — в Смоленской, Брянской, Псковской областях. Это подтверждает ареал фамилий на -ских, который совпадает с зоной влияния западнорусских говоров и польско-литовской ономастической традиции.

Интересно, что фамилия Зубритских не имеет ничего общего с «зубрёжкой» в современном школьном смысле. Скорее всего, предок носителя фамилии был человеком с острым языком или мастером по металлу, а не прилежным учеником. В любом случае, прозвище было цепким и запоминающимся — иначе бы не закрепилось в такой редкой грамматической форме.